Ouvert depuis le 17 août 2020, Le Moïa est le nouveau bébé du groupe qui comprend déjà Le Cambronne et Le Mas des Oliviers. Le Moïa se situe juste derrière le Zénith de Nantes Métropole et donc à proximité de la zone commercial Atlantis.

Le Moïa propose une cuisine recherchée dans un lieu absolument divin. La décoration est absolument sublime, elle vous transporte instantanément dans différentes atmosphères. Rien n’a été laissé au hasard, les décors se côtoient avec la même ligne d’exception : noblesse des matériaux, décoration chic et raffinée, mobilier design et tout confort, les luminaires contemporains. L’ambiance est très différente en fonction des saisons mais également au moment du déjeuner et du dîner. Je salue véritablement le travail qui a été fourni pour réaliser la décoration de cette belle bâtisse qui date de 1910.

Côté cuisine, le chef vous surprendra à coup sûr par sa cuisine éclectique et inventive. En sublimant les produits locaux qu’il a soigneusement sélectionnés auprès des producteurs, il jongle entre traditions revisitées, créativité débordante et modernité dans son dressage.

J’ai eu l’occasion de tester Le Moïa entre amis. Nous avons donc choisi un plat différent les uns des autres. Je vous les présente ici :

En entrées :

• Calamar Façon Carbonara – Émulsion & Tuile au Parmesan, Œuf Parfait, Poitrine de porc fumée / 10,50€
• L’Escalope de Foie Gras Poêlé en cafetière – Café et Légumes, Choux Rouge mariné / 15,50€

En plats :

• Ceviche de Daurade – Frites de patates douces / 18,00€
• Caille Fumée au Foin, Foie Gras & Girolles – Jeunes Légumes / 19,50€
• Homard Grillé, Purée de Citron – Tagliatelles de Courgettes, Bisque de Homard, Linguines fraiches / 25,00€

En desserts :

• Le Fraisier – Crème Diplomate vanille, Confit de Fraises fraîches, Biscuit cuillère Basilic & croustillant Chocolat Blanc / 8,50€
• Pêche & Lavande – Tartelette Amandine nature, compotée de Pêche, Pêche fraiche, Namelaka Lavande / 8,50€
• Du Cambronne au Moïa – Crémeux Chocolat au lait caramel, Mousse Gianduja, Sablé Breton Cacao / 8,50€

Ma première visite au Moïa m’a laissée un merveilleux souvenir ! C’était un sans faute : de l’accueil, au service à table, en passant par la décoration et surtout le goût dans l’assiette. Le Moïa est une excellente adresse à Saint-Herblain. Un très grand effort a été fait sur ce restaurant. La quasi totalité des plats a sa part d’animation. Je ne vous dévoile pas tout, je vous laisse découvrir tout ça par vous-même 😉 !

Infos pratiques :
Le Moïa
Esplanade Georges Brassens
44800 SAINT-HERBLAIN
Contact : Facebook / Instagram ou 02 40 65 08 88