C’est la grand nouvelle sortie il y a quelques jours : la collaboration entre les deux chefs Nantais, Anthony Nguyen, chef des restaurants Ramen Ya et Izakaya Joyi, et Ludovic Pouzelgues, chef étoilé au guide Michelin de LuluRouget.
Ensemble, ils ont créé à quatre mains le ramen « Le Paitan de Lulu » : Bouillon onctueux de poisson assaisonné au sel de Guérande, nouilles aux écorces de citron, émietté de Saint-Jacques et seiche au curry vert, pak choï, graines de kasha roussies au beurre mousseux, éclat de kombu aigre doux et huile de coriandre.
Cette collaboration exceptionnelle est à tester de toute urgence. Ce plat « Le Paintan de Lulu » est disponible en vente à emporter et en livraison chez Ramen Ya Nantes et Rennes du 1er au 27 décembre 2020.
J’ai eu l’opportunité de tester ce ramen et je dois avouer que c’est une petite merveille ! On retrouve vraiment le goût citronné des nouilles aux écorces de citron, goût contrebalancé par le bouillon de poisson. Un plat très chaleureux et réconfortant comme j’aime ! Bravo pour cette belle collaboration !
Infos pratiques :
Ramen Ya
26 rue de la Fosse
44000 Nantes
Lulu Rouget
4 place Albert Camus
44200 Nantes
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